{"article_id":"2916","schema_version":2,"source_content_hash":"6554358d78e211f08b3d47c2b3192b9631d3264ea69d7c0ba35512a6b8caa0b4","computed_at":"2026-07-16T00:29:03Z","payload":{"topic":{"subtopic":"Ценность и цикл","canonical":"Производство сливочного масла","confidence":0.8,"related_topics":["молочное животноводство","технологии производства"]},"entities":[{"role":"secondary","type":"person","canonical_name":"Игнат Ипполитович"},{"role":"primary","type":"other","canonical_name":"сливочное масло"},{"role":"primary","type":"other","canonical_name":"молоко"},{"role":"secondary","type":"technology","canonical_name":"шестой технологический уклад"}],"passages":[{"kind":"definition","text":"Процесс превращения молока в масло: сепарация молока, охлаждение сливок, сбивание сливок в масляные зерна, отделение пахты, добавление воды, вымешивание до однородной жировой массы."},{"kind":"definition","text":"Получить качественное молоко — это отдельная история про зарождение жизни, кормление, поение и разведение, требующая времени и внимания."},{"kind":"explanation","text":"При десятилитровом суточном удое к третьему дню из молока извлекаются сливки для одного килограмма масла."},{"kind":"opinion","text":"Важнее концентрирования белка и жира — личное отношение к молоку; если это взаимная любовь, то это жизнь."}],"seo_title":"Почему сливочное масло ценно: полугодовой цикл и концентрат пользы","ai_summary":"Статья утверждает, что высокая ценность сливочного масла обусловлена полугодовым циклом производства молока и концентрацией полезных веществ. Описываются технологические этапы от сепарации до вымешивания, а также философские размышления о молоке и жизни.","meaning_text":"Истинная ценность масла не в технологической обработке, а в долгом и трудоёмком процессе получения молока, где важна личная привязанность и философия, а не замена синтетикой.","subject_text":"О ценности сливочного масла как концентрата пользы, связанной с полугодичным циклом производства натурального молока и технологическими нюансами.","key_takeaways":["Ценность масла определяется длительностью цикла (полгода) и концентратом пользы.","Технология включает сепарацию, охлаждение, сбивание, отделение пахты и вымешивание.","Качество масла зависит от качества воды и отношения к молоку.","Производство молока требует времени, труда и любви.","Современный прогресс не может заменить натуральное молоко."],"author_profile":{"bio":"В пути возвратного направления экспедиции Космос-Земля.","sampled_articles":15},"seo_description":"Статья раскрывает, что высокая ценность сливочного масла обусловлена полугодовым циклом производства натурального молока и концентрацией полезных веществ. Рассматриваются технологические этапы сепарации, сбивания и вымешивания, а также философские аспекты отношения к молоку.","experience_labels":["explanation","new_perspective","opinion","discovery"],"overall_confidence":0.7}}