{"article_id":"2251","schema_version":1,"source_content_hash":"3a554fff9d8fd7249dfa0bce80069b5e07cb517508016555dbbed3f224d5c32a","computed_at":"2026-07-02T17:09:22Z","payload":{"topic":{"subtopic":"Ставропольский тёрн","canonical":"Дикие кустарники и ягоды","confidence":0.7,"related_topics":["сбор ягод","варенье","заготовки"]},"entities":[{"role":"primary","type":"other","canonical_name":"Тёрн"},{"role":"primary","type":"place","canonical_name":"Ставропольский край"},{"role":"secondary","type":"organization","canonical_name":"ТСХА"}],"passages":[{"kind":"definition","text":"Тёрн — это дикий колючий кустарник, который растёт на заброшенных землях, особенно вдоль ручьёв."},{"kind":"answer","text":"Ягоды тёрна зелёно-синие, созревают к концу августа. Незрелый тёрн пронзительно кислый, зрелый — мягкий до размазывания в руках."},{"kind":"how_to","text":"Для варенья просто насыпьте сахар на ягоды — они дадут сок и аромат. Варить не обязательно."},{"kind":"comparison","text":"Мочёный тёрн, по мнению автора, вкуснее всякой морошки, но он не окультурен."},{"kind":"answer","text":"Собирать тёрн непросто: он плотен и колюч, руки легко порезать. Набрав килограмм, можно сильно пораниться."}],"faq_items":[{"answer":"Дикий колючий кустарник, растущий на заброшенных землях Ставропольского края.","question":"Что такое тёрн?","confidence":0.9},{"answer":"К концу августа.","question":"Когда созревает тёрн?","confidence":1},{"answer":"Варят варенье (с сахаром) или мочат.","question":"Как готовят тёрн?","confidence":0.9},{"answer":"Автор считает, что мочёный тёрн вкуснее морошки.","question":"Вкуснее ли мочёный тёрн морошки?","confidence":0.8}],"seo_title":"Ставропольский тёрн: воспоминания о диком кустарнике","ai_summary":"Дикий кустарник тёрн растёт в Ставропольском крае вдоль ручьёв. Его ягоды созревают к концу августа, они зелёно-синие, кислые в незрелом виде, а зрелые мягкие. Из тёрна варят варенье и мочат, причём мочёный тёрн вкуснее морошки.","key_takeaways":["Тёрн — дикий колючий кустарник, растущий на заброшенных землях Ставрополья.","Ягоды созревают к концу августа, собирать их сложно из-за колючек.","Из тёрна делают варенье (просто с сахаром) и мочение.","Мочёный тёрн, по мнению автора, вкуснее морошки.","Существуют культурные сорта тёрна, но они были выкорчеваны в ТСХА."],"author_profile":{"bio":"Я - mitricu из ЖЖ.\nДмитрий Юрченко, 64 года. Пенсионер.","sampled_articles":32},"seo_description":"Личные воспоминания о диком тёрне в Ставропольском крае: особенности сбора, вкус ягод, приготовление варенья и мочения. Кустарник растёт вдоль ручьёв, ягоды созревают к концу августа, собирать непросто из-за колючек. Варенье сладкое, мочёный тёрн вкуснее морошки. Есть культурные сорта, но их выкорчевали.","overall_confidence":0.85}}