{"article_id":"2036","schema_version":1,"source_content_hash":"6baf8484e6d9e15c048c1c40d62a30d2b116f576dc0f834958b433ade6a69524","computed_at":"2026-06-29T06:37:46Z","payload":{"topic":{"subtopic":"Вдохновение французской кухней","canonical":"Ловля и приготовление лягушек в походных условиях","confidence":0.9,"related_topics":["французская кухня","рыбалка","приготовление лягушек","Салтовские зарисовки"]},"entities":[{"role":"primary","type":"person","canonical_name":"Валерка"},{"role":"primary","type":"person","canonical_name":"Александр Евгеньевич"},{"role":"secondary","type":"place","canonical_name":"остров"},{"role":"secondary","type":"place","canonical_name":"Франция"},{"role":"primary","type":"other","canonical_name":"лягушка"},{"role":"secondary","type":"other","canonical_name":"уж"},{"role":"secondary","type":"other","canonical_name":"комары"}],"passages":[{"kind":"how_to","text":"Посолить и поперчить лягушачьи тушки, обжарить в кипящем масле на сковороде, добавив лук и чеснок."},{"kind":"answer","text":"Лягушек можно есть; мясо невероятно нежное, без посторонних запахов, тает во рту."},{"kind":"comparison","text":"В отличие от французов, которые едят только задние лапки (нимфы), герои решили жарить тушки целиком."},{"kind":"troubleshooting","text":"Чтобы избавиться от болотного запаха, нужно снять шкурку с лягушки, так как запах исходит именно от неё."}],"faq_items":[{"answer":"Рыболовы использовали метод быстрой ловли, а также обездвиживание лягушки, чтобы она не ускакала после обезглавливания.","question":"Как ловить лягушек для приготовления?","confidence":0.9},{"answer":"Болотный запах исходил только от шкурки; после её удаления мясо не имеет посторонних запахов.","question":"Почему лягушачье мясо не пахнет болотом?","confidence":1}],"seo_title":"Французская кухня в походе: ловля и приготовление лягушек на острове","ai_summary":"Рыболовы на острове, устав от комаров и лягушек, решают попробовать лягушачьи лапки по французскому рецепту. Они успешно ловят и готовят их, получая нежное мясо.","key_takeaways":["Лягушки на острове были крупными и создавали громкий шум.","Рыболовы решили последовать французской традиции и приготовить лягушек.","Для ловли использовали способ обездвиживания, изученный на кафедре физиологии.","Болотный запах исходил только от шкурки, после её удаления мясо стало чистым.","Готовили лягушек целиком на сковороде с луком и чесноком, мясо оказалось очень нежным."],"author_profile":{"bio":"Детский хирург и топографоанатом, канд. мед. наук, доцент.","sampled_articles":32},"link_candidates":[{"phrase":"«Щука»","relation":"series"},{"phrase":"«Остров свободы»","relation":"series"},{"phrase":"«Сижа»","relation":"series"},{"phrase":"«Лещ»","relation":"series"},{"phrase":"«Раки»","relation":"series"}],"seo_description":"Рыболовы на острове, устав от комаров и лягушек, решают попробовать лягушачьи лапки по французскому рецепту. Они успешно ловят и готовят лягушек, обнаруживая нежное мясо без запаха болота. История из серии «Салтовские зарисовки».","overall_confidence":0.85}}