{"article_id":"194","schema_version":1,"source_content_hash":"3d98a8dc6c7c0cc03e16011d37e6577d8f38155bf2963d12db6bbbcd7f18d449","computed_at":"2026-05-18T13:01:57Z","payload":{"topic":{"subtopic":"Оптимальные источники белка для здоровья","canonical":"Питание и протеин","confidence":0.85,"related_topics":["саркопения","долголетие","растительный белок"]},"entities":[{"role":"secondary","type":"organization","canonical_name":"ВОЗ"},{"role":"secondary","type":"organization","canonical_name":"Гарвардская школа общественного здоровья"}],"passages":[{"kind":"answer","text":"Пересмотр нормы в сторону 1,2–2,0 г на кг веса — это результат исследований метаболизма и саркопении."},{"kind":"definition","text":"Саркопения — потеря мышечной массы от 3 до 8 % за десятилетие начиная с 30–35 лет."},{"kind":"comparison","text":"Рыбный белок менее воспалительный, чем мясной, благодаря меньшему содержанию пролина и синергии с омега-3."}],"seo_title":"Пересмотр белковой нормы: оптимальные 1.2–2.0 г протеина на кг веса","ai_summary":"Статья показывает, что классическая норма 0,8 г белка на кг массы тела недостаточна для современного человека. Рекомендуется повышать потребление до 1,2–2,0 г/кг за счёт рыбы, грибов и растений, чтобы бороться с саркопенией и снижать воспаление.","key_takeaways":["Норма ВОЗ 0,8 г/кг защищает лишь от дефицита, но не обеспечивает оптимальное здоровье.","С возрастом мышцы теряют чувствительность к аминокислотам, поэтому нужна более высокая доза протеина.","Рыба и морепродукты дают высококачественный белок вместе с омега-3 и таурином.","Грибы и мицелиальные белки обеспечивают «медленный» протеин и пребиотический эффект.","Растительные источники снижают воспаление и риск сердечно-сосудистых заболеваний."],"author_profile":{"bio":"Нутрициолог со стажем","sampled_articles":2},"seo_description":"Статья объясняет, почему норма ВОЗ в 0,8 г белка на кг устарела. Читатель узнает о саркопении, анаболической резистентности, преимуществах рыбного и грибного белка, а также о пользе растительных источников для долголетия и контроля воспаления.","overall_confidence":0.75}}