Это культ еды.
Первое моё столкновение с этим культом произошло недалеко от Флоренции и было одинаково шокирующим — и для меня, и для итальянской семьи, которая пригласила нас с Карло в гости.
На первой встрече с друзьями мужа хозяйка дома, 60-летняя Лючия, узнав, что я никогда не пробовала пасту карбонара, решила приготовить её специально для нас.
На столе стояли салаты, оливки, прошутто и вино — красное и розовое, на выбор.
Наступает торжественный момент: у всех в тарелках карбонара, все приступают к еде.
А я, по старой привычке, начинаю искать, в каком салате есть овощи, чтобы положить себе в тарелку. Я всегда ем всё, кроме супов, с овощами — если блюдо их не содержит.
Итак, я кладу ложку салата на край тарелки и слышу крик ужаса от всех присутствующих, будто я насыпала перца в тарелку младенца. 🤦♀️
Первым пришёл в себя мой жених Карло — он натужно засмеялся и попытался все перевести в шутку, но ее никто не поддержал. Лючия молча встала, забрала мою тарелку, положила её содержимое собаке и так же молча положила мне новую порцию пасты.
И всё это — без единого слова.
В этой тишине можно было услышать, как умирают мои шансы на интеграцию в итальянскую семью.
В тот момент я чувствовала себя двояко. С одной стороны, понимала, что оскорбила хозяйку своим отношением к блюду. С другой — искренне не могла понять, какое всем дело до того, как именно я ем.
Карло потом пытался меня реабилитировать: объяснял, что в России вполне принято класть несколько блюд в одну тарелку. Заранее прошу прощения у всех русских, но факт остаётся фактом: благодаря мне у наших тасканских друзей сложилось убеждение, что все русские слегка примитивны в вопросах застольного этикета.
Таскана
Когда я окончательно переехала в Италию, стало ясно: это не просто трепетное отношение к еде. Еда здесь — одна из главных радостей жизни. Сразу после семьи и любви.
Приведу пару примеров — типичных для большинства итальянцев.
Разговариваю с подругой два часа о её поездке в Грузию. Впечатления, города, люди. Разговор заканчивается — и первый вопрос мужа:
— А что она там ела?
А я даже не спросила.
Однажды мой зять не смог отличить фабричную моцареллу от моцареллы ручной работы. Итальянский приговор был коротким и беспощадным:
— Дикарь.
После этого зять сделал вполне логичный вывод, что итальянцам вообще стоит проверять кандидатов на гражданство с помощью моцареллы.
Никаких экзаменов по истории и языку.
Две моцареллы. Одна фабричная, другая ремесленная.
Сможешь отличить — достоин стать итальянцем. Не смог — извини, но гражданство Италии тебе не светит.
Самым показательным примером культа еды поделилась со мной русская знакомая. Она рассказала своему итальянскому мужу популярный анекдот:
Рай — это русская жена, китайская кухня, английский дом и американская зарплата.
Ад — это американская жена, английская кухня, русская зарплата и китайский дом.
Она ожидала, что муж скажет: «Я живу в раю — у меня русская жена».
Но он возмутился:
— Почему в раю китайская кухня? Должна быть итальянская!
Он полез в Google, чтобы доказать, что итальянская кухня — лучшая в мире. Но Google его добил: в одном рейтинге на первом месте оказалась греческая кухня, а итальянская — на втором. В прошлом году — мексиканская на первом, итальянская на третьем.
В общем, её муж до вечера не мог успокоиться от такой несправедливости.
С тех пор я усвоила главное правило счастливого брака с итальянцем: никогда не критикуй итальянскую кухню и не называй любую иностранную еду лучшей. Особенно французскую.
А своё мнение об итальянской кухне я держу при себе и с мужем им не делюсь.
На мой взгляд, главный секрет и ценность итальянской кухни — не столько в самих рецептах, сколько в продуктах. В прекрасном климате, местных ингредиентах и огромном количестве продуктов, которые до сих пор производятся почти ремесленным способом.
Итальянцы — одна из самых традиционных наций Европы. Они с лёгким презрением относятся к фабричному производству и предпочитают старые рецепты, проверенные поколениями.
Но лично для меня итальянская кухня всё-таки слишком жирная. Хотя есть парочка совершенно нераскрученных апулийских блюд, которые я могу есть хоть каждую неделю.
Какие именно — мужу лучше не говорить. А то вдруг решит, что я недостаточно ценю итальянскую кухню.
Еще больше об Италии здесь
https://dzen.ru/id/6229d2ae2c0fcb6215e48f79
Комментарии
Забавно )
Как-то раз я тоже сунул ложку салата прямо в тарелку с пастой… итальянец посмотрел на меня так, будто я ему всё детство испортил 😂
Секрет итальянской кухни в продуктах - согласен, но культ вокруг этого превращает обычный ужин в экзамен, который ты завалишь из-за ложки салата. И почему-то именно это называют традицией, а не просто занудством
Вот как раз когда думаешь, что у твоей бабушки самый строгий суд за еду, приезжаешь во Флоренцию и узнаёшь, что ложка салата на тарелке с пастой - это как минимум повод для церковного отлучения. Лол, если еда тут религия, то я своим «дикарьским» ужином уже обеспечил себе место в аду
👌
итальянцы: фабричное - фу, только проверенные веками рецепты. но драму из-за ложки салата они тоже явно производят вручную, штучный экземпляр. лол, надеюсь, когда-нибудь и мой конфуз станет семейным анекдотом, который будут рассказывать внукам 😭
Странная ситуация. Я неделю жил в отеле, в альпийской деревне Нюс, с итальянской кухней. Как выглядел местный ужин: Первым пунктом всегда являлась антипасто, куда, помимо прочего входят и салаты. Вторым пунктом был суп. Третьим пунктом шло примо:первое главное блюдо, за ним - Секондо: второе главное блюдо, в заключении десерт. Подаётся в строгой последовательности: перед следующим блюдом предыдущее убирается. У меня просто не было возможности совместить салат с пастой.
Здесь на столе стояли салаты из магазина, но почему-то мы начали с карбонары. Возможно, хозяйка не очень довольна была, что мы пришли с готовыми салатами из магазина. Но даже в ресторане антипасто в основном оливки и мясная нарезка. Овощи здесь подают после основного блюда.
👍🧀🍖
Макаронники!