Ставропольский тёрн: воспоминания о диком кустарнике

Тема: Дикие кустарники и ягоды · Ставропольский тёрн

Кратко

Дикий кустарник тёрн растёт в Ставропольском крае вдоль ручьёв. Его ягоды созревают к концу августа, они зелёно-синие, кислые в незрелом виде, а зрелые мягкие. Из тёрна варят варенье и мочат, причём мочёный тёрн вкуснее морошки.

Главное

  • Тёрн — дикий колючий кустарник, растущий на заброшенных землях Ставрополья.
  • Ягоды созревают к концу августа, собирать их сложно из-за колючек.
  • Из тёрна делают варенье (просто с сахаром) и мочение.
  • Мочёный тёрн, по мнению автора, вкуснее морошки.
  • Существуют культурные сорта тёрна, но они были выкорчеваны в ТСХА.

СТАВРОПОЛЬСКИЙ ТЁРН

Это, общем, сорняк. Он вырастает на заброшенных землях. Любит, конечно, воду - вдоль ручьёв растёт этот кустарник. И он не окультурен - на фиг не нужно его окультуривание в земле, где растут сами по себе и дикая груша, и дикая яблоня и много ещё чего растёт, чем радует рот Ставропольский край. Тем более, что незрелый тёрн пронзительно кислый. А зрелый - мягок до размазывания в руках.... Тёрн выглядит убого: густой колючий кустарник. Ягода его зелёно-синяя на вид и созревает лишь к концу августа. Собирать его непросто - он плотен и колюч, этот кустарник. Набрав килограмм, нарежешься руками об его колючки, однако так он сладок в варении, впрочем, варить и не надо - сыпь в него сахар - он даст сок и даст аромат. А мочёный тёрн вкуснее всякой морошки. Да вот беда - неокультурен. Но есть и культурные сорта. На опытных полях ТСХА росло с десяток кустов культурного тёрна. Деревенские мудаки, которые ныне у власти в ТСХА, его выкорчевали.

Фрагменты

Тёрн — это дикий колючий кустарник, который растёт на заброшенных землях, особенно вдоль ручьёв.

Ягоды тёрна зелёно-синие, созревают к концу августа. Незрелый тёрн пронзительно кислый, зрелый — мягкий до размазывания в руках.

Для варенья просто насыпьте сахар на ягоды — они дадут сок и аромат. Варить не обязательно.

Мочёный тёрн, по мнению автора, вкуснее всякой морошки, но он не окультурен.

Собирать тёрн непросто: он плотен и колюч, руки легко порезать. Набрав килограмм, можно сильно пораниться.

Вопросы и ответы

Что такое тёрн?
Дикий колючий кустарник, растущий на заброшенных землях Ставропольского края.
Когда созревает тёрн?
К концу августа.
Как готовят тёрн?
Варят варенье (с сахаром) или мочат.
Вкуснее ли мочёный тёрн морошки?
Автор считает, что мочёный тёрн вкуснее морошки.