Недавно мир облетела история доктора Марико, врача-онколога, чей возраст перевалил за 100 лет. Она назвала всего два продукта, которые никогда не попадают к ней в тарелку. И это не нечто редкое или экзотическое, а то, что лежит в 9 из 10 наших холодильников прямо сейчас.
Главный обман и настоящий яд
Первым пунктом в её списке оказалось любое переработанное мясо - колбаса, бекон, сосиски, ветчина. Всё, что так многие из нас любят. И представить такую картину довольно просто: на завтрак бутерброд с колбасой, яичница с беконом, в выходные пицца с пепперони - удобно, быстро и вкусно. И так самый настоящий яд становится частью повседневного рациона.
"Но Всемирная организация здравоохранения давно поставила этот розовый деликатес в один ряд с асбестом и активным курением. Первая группа канцерогенов, вы понимаете? Не вторая, не "возможно вредно", а первая. В чем подвох? В химии, конечно. Чтобы кусок мертвого мяса выглядел аппетитно-розовым месяц на полке, в него добавляют нитриты. В нашем кишечнике они превращаются в нитрозамины - вещества, которые с удовольствием ломают вашу ДНК",
- рассказывает блогер, автор канала "Мысли по душам", приводя слова доктора Марико.
Согласно выводам одного из исследований British Medical Journal, 50 г колбасы в день - в среднем, плюс 18% риска онкологии толстой кишки.
"Если продукт способен месяцами лежать на полке и почти не меняется, я задаю себе вопрос: действительно ли он нужен моему организму?",
- задаётся вопросом доктор.
"Троянский конь" в каждом продукте
Второй продукт до боли банален - сахар. Но не тот песок, что добавляют в чай, а тот, что содержится почти во всех продуктах, убивая незаметно.
Сахар содержится в некоторых соусах, например, в кетчупе (который, по злой иронии, любят добавлять к сосискам и колбасе, в которых, он также есть, равно как и чрезмерное количество соли). Есть он и цельнозерновом хлебе, в обезжиренном йогурте.
На многих продуктах, если обратите внимание, где большими буквами написано "без сахара", маленькими добавляют ещё одно слово, меняющее всю суть - "без добавления сахара". То есть сахар, которые естественно содержится в продуктах, логично, никуда не девается, что может быть опасно для людей с диабетом, ЖКБ, болезнями печени, ожирением и т.д. Особенно, если мы говорим именно о фруктозе, который иначе участвует в обмене веществ и сам по себе превращается в жир на печени - это умный орган, и может восстанавливаться, но в случае с ожирением, клетки органа меняются на соединительную ткань. Поэтому да, человек, злоупотребляющий фруктовыми диетами, может ко всему прочему получить риск цирроза печени:
"После 50 лет наш организм - уже не тот резвый скакун. Поджелудочная устает. Каждая ложка сахара вызывает скачок инсулина. А потом - жесткий откат. Усталость, туман в голове, желание [съесть] еще одну печеньку. Это не вы ленивый. Это химия. Сахар буквально склеивает волокна коллагена - этот процесс называется гликацией. Ваше лицо плывет не от возраста, а от эклера, съеденного в прошлый вторник".
На главный парадокс тут в другом. Зачастую сахарозаменители гораздо хуже и опаснее самого сахара. Во-первых, некоторые из них являются опасными канцерогенами, провоцирующими онкологию. Во-вторых, обмануть организм сложно и чревато - он всё равно получает сигнал о том, что съедено что-то сладкое и даёт сигнал поджелудочной. А из-за того что, не так сладко, то и потребление зачастую выше, чем простого сахаросодержащего продукта. В итоге вы съедаете на 300 калорий больше за обедом, потому что тело требует то, что ему пообещали на языке.
Доктор Марико в свои сто лет ест просто. Рис, рыба, овощи. Состав понятен трехлетнему ребенку. Никаких "ароматизаторов, идентичных натуральным". Она говорит, что еда должна быть скучной, а количество - умеренным.
Комментарии
Ржал над этой «скучной едой», а потом открыл шкаф и увидел свои фитнес-батончики с сроком годности на год вперёд - вот тут до меня и дошло, что я жру не еду, а упаковку с ароматизатором, так что старуха права, а вы продолжайте верить в надпись «без сахара»
кетчуп выкинула из холодильника 😅 а обезжиренный йогурт, кстати, ещё и аппетит не глушит 🥴
Вот про «еда должна быть скучной» - прям база, у нас же каждое блюдо пытаются сделать шоу, а потом удивляемся 🤷♂️ сам на рис с рыбой перешёл, и как-то проще стало
Про гликацию и эклер в прошлый вторник - это меня прямо добило 😅 сижу теперь и смотрю на пирожное как на собственный портрет, а не десерт. А идея про скучную еду вроде риса с рыбой сначала показалась тоскливой, но, кажется, в этой тоске и весь секрет 🌿
Вот эта подмена на упаковках - «без сахара» крупно, а «без добавления сахара» шёпотом - меня прямо выбесила, сколько раз я на такой крючок покупался 😤 теперь в магазине буду мелкий шрифт читать, как детектив, за эту наводку отдельное спасибо 🙏
Про нитриты и нитрозамины прямо зацепило 🙈 а если колбасу всё-таки очень хочется, есть хоть какой-то способ уменьшить этот эффект - ну там зелень побольше, витамин С рядом - или это уже самообман и надо просто не покупать?
Как будто тот песок, что мы добавляем в чай, не является ядом...
ну имеется ввиду часто, что когда считают вредность - это считают этот "песок в чай", а тот сахар в йогурте, кетчупе, хлебе, колбасе и т.д. - НЕ считают в "общей норме". Сахар нужен, правильный и строго по норме. Но его надо считать со ВСЕМИ. Если лопаешь фрукты с фруктозой, то в чай сыпать "песок" уже нельзя, кетчуп, йогурт - тоже мимо. И так далее. Норму природного сахара (для мозгов) получать только в "одном месте".
тоже самое касается сухофруктов - если сыпать в сваренную кашу изюм или курагу, то тоже - в чай уже не сыпать, йогурт греческий без сахара, вместо кетчупа - томатная паста и т.д. Все, что выше "общая норма сахара в день" должно отсекаться.
Есть старая документалка, где один человек провел эксперимент, питаясь вот такой "нескучной" едой, по итогу там сделали вывод, о котором БИГФАРМА и 99% врачей молчат - холестерин повышает САХАР, он же и "портит сосуды" в целом, а не "красное мясо"...