Роспотребнадзор нашёл в колбасе «Дымов» бензапирен в 19,4 раза выше нормы

Тема: Безопасность пищевой продукции · Нарушения при производстве колбасных изделий

Кратко

Роспотребнадзор обнаружил в варёно-копчёной колбасе «Балыковая» бренда «Дымов» бензапирен в концентрации 19,4 мкг/кг при допустимом уровне 1 мкг/кг. Продукция признана не соответствующей требованиям безопасности, производителю объявлено предостережение.

Главное

  • В варёно-копчёной колбасе «Балыковая» бренда «Дымов» обнаружен бензапирен в количестве 19,4 мкг/кг при норме 1 мкг/кг.
  • Выявленное содержание почти в 20 раз превышает допустимый показатель.
  • Бензапирен относится к канцерогенам первого класса опасности, может накапливаться в организме и повышать риск онкологических заболеваний.
  • Образец отобран специалистами Центра гигиены и эпидемиологии в магазине «Красное&Белое» в Хакасии.
  • Производителю колбасы — ООО «Дымовское колбасное производство» — объявлено предостережение.
  • В материале также упоминаются другие нарушения: сальмонелла в голубцах «Ермолино», листерии в котлетах и микробная трансглутаминаза в твороге.

В колбасе популярного отечественного бренда обнаружили опасный канцероген. Его содержание оказалось в 19 раз выше установленной нормы. Проверку провели специалисты Роспотребнадзора, после чего производителю объявили предостережение.

Очередная проверка продуктов массового спроса выявила нарушение требований безопасности. На этот раз внимание специалистов привлекла варёно-копчёная колбаса "Балыковая", которую выпускает бренд "Дымов". В образце обнаружили повышенное содержание бензапирена - вещества, представляющего серьёзную опасность для здоровья.

По данным канала SHOT ПРОВЕРКА , лабораторный анализ показал концентрацию бензапирена на уровне 19,4 мкг/кг. При этом допустимый показатель составляет не более 1 мкг/кг. Таким образом, выявленное содержание оказалось почти в 20 раз выше нормы.

Образец специалисты Центра гигиены и эпидемиологии отобрали в одном из магазинов "Красное&Белое" в Хакасии. После проведения исследования продукцию признали не соответствующей требованиям безопасности. В отношении производителя было объявлено предостережение.

Бензапирен относится к канцерогенным веществам первого класса опасности. Он способен образовываться при копчении продуктов, а при регулярном поступлении в организм может накапливаться. Воздействие этого соединения связывают с повреждением ДНК и повышением риска онкологических заболеваний.

Производителем колбасы является ООО "Дымовское колбасное производство". Предприятие расположено в подмосковном Дмитрове. Товары "Дымов" представлены в крупных отечественных сетях.

Напомним, ранее сообщалось о результатах проверок других продуктов, в которых специалисты также выявляли потенциально опасные нарушения. В частности, претензии возникли к продукции магазинов "Ермолино" в Санкт-Петербурге.

Специалисты Роспотребнадзора исследовали разные продукты, приобретённые в двух магазинах сети. В голубцах "Сельские" обнаружили сальмонеллу, а в котлетах "Домашние" с чесноком - Listeria monocytogenes. Оба микроорганизма могут представлять опасность для человека.

Продукцию выпускало АО "Инвест Альянс" из Калужской области. При этом производитель после претензий надзорного ведомства провёл собственную проверку и заявил, что опасных микроорганизмов в исследованных образцах не обнаружил.

Ещё один пример - творог 5% "Фермерские продукты. Село Зелёное". В нём специалисты обнаружили микробную трансглутаминазу. Роспотребнадзор указал, что это вещество не входит в перечень разрешённых пищевых добавок для производства продуктов в странах ЕАЭС, и потребовал не допускать такую продукцию к реализации.

Кроме того, в апреле в трёх из 12 исследованных образцов популярных марок творога, купленных в Северной столице, обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Подробнее об этом писало издание kp.ru .

Фрагменты

В варёно-копчёной колбасе «Балыковая», выпускаемой брендом «Дымов», специалисты обнаружили повышенное содержание бензапирена.

Бензапирен — канцерогенное вещество первого класса опасности, способен образовываться при копчении продуктов, накапливаться в организме и повышать риск онкологических заболеваний.

Лабораторный анализ показал концентрацию бензапирена 19,4 мкг/кг, тогда как допустимый показатель составляет не более 1 мкг/кг — превышение почти в 20 раз.

Образец колбасы отобрали в одном из магазинов «Красное&Белое» в Хакасии, после чего продукцию признали не соответствующей требованиям безопасности.

В отношении производителя колбасы — ООО «Дымовское колбасное производство» из подмосковного Дмитрова — объявлено предостережение.

Ранее в голубцах «Сельские» из магазинов «Ермолино» обнаружили сальмонеллу, в котлетах «Домашние» с чесноком — Listeria monocytogenes, а в твороге «Фермерские продукты. Село Зелёное» — микробную трансглутаминазу.

Вопросы и ответы

В каком продукте и какой канцероген обнаружили?
В варёно-копчёной колбасе «Балыковая» бренда «Дымов» обнаружили бензапирен.
Насколько содержание бензапирена превышало норму?
Концентрация составила 19,4 мкг/кг при допустимом уровне не более 1 мкг/кг — почти в 20 раз выше нормы.
Чем опасен бензапирен?
Это канцерогенное вещество первого класса опасности: оно способно накапливаться в организме, связывается с повреждением ДНК и повышением риска онкологических заболеваний.

Комментарии

  1. 19,4 мкг/кг звучит грозно, но сколько этой «Балыковой» надо съесть, чтобы бензапирен из нормы в 1 мкг/кг стал реальной проблемой, - в статье скромно умолчали?