Растворимый кофе увеличивает риск слепоты на 700%: исследование китайских врачей

По мнению врачей регулярное употребление растворимого кофе может быть связано с резким ростом риска возрастной макулярной дегенерации (ВМД) - заболевания, которое считается одной из ведущих причин потери зрения у пожилых людей. По данным исследования, при наличии определенной генетической предрасположенности вероятность развития сухой формы ВМД увеличивается примерно на 700%.

Выводы сделаны после анализа данных более чем 500 тысяч участников проекта UK Biobank. Исследователи сравнили влияние разных видов кофе и обнаружили, что подобная связь прослеживается лишь у растворимого напитка. Молотый кофе и кофе без кофеина такого эффекта не показали.

Что это такое?

Возрастная макулярная дегенерация поражает макулу - центральную область сетчатки, отвечающую за четкое зрение. Именно благодаря ей человек может читать, различать лица и видеть мелкие детали. По данным Всемирной организации здравоохранения, заболевание входит в число самых распространенных причин слепоты, а к 2040 году число пациентов с ВМД может достигнуть 290 миллионов. Авторы исследования считают, что возможная причина связана не с кофейными зернами, а с технологией производства растворимого кофе. Во время многократной термической обработки образуются соединения, которые способны усиливать окислительный стресс и воспалительные процессы. Среди них называют акриламид, конечные продукты гликирования (AGEs) и другие вещества, возникающие при высокотемпературной обработке.

Такие соединения могут повреждать клетки сетчатки, нарушать работу фоторецепторов и ускорять возрастные изменения. Особенно уязвимой считается макула, поскольку она крайне чувствительна к воздействию свободных радикалов.

Что делать?

Как всегда, защитить себя от возможных заболеваний можно лишь своими силами - не злоупотреблять этим напитком. Специалисты подчеркивают, что особенно внимательно к подобным выводам стоит отнестись людям старше 50 лет, женщинам, курильщикам, пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенным холестерином и тем, у кого есть наследственная предрасположенность к возрастной макулярной дегенерации.

При этом исследование не доказывает, что растворимый кофе неизбежно приводит к слепоте. Речь идет о выявленной статистической связи, которая требует дальнейшего изучения. Результаты опубликованы в научном журнале Food Science & Nutrition.