Второй урожай в августе: что посадить на пустых грядках до заморозков

Многие мои соседки удивляются: куда ты так спешишь, дай земле отдохнуть. А я считаю, что лучший отдых для земли это быть укрытой растениями. Они структурируют почву корнями, защищают её от солнца и ветра, а заодно дают нам второй, а то и третий урожай за сезон. Август идеальное время для того, чтобы запустить этот зелёный конвейер.

Что уже ушло с грядок

К началу августа у меня уже пустуют грядки из-под лука и озимого чеснока. Убран ранний картофель, который мы съели молодым. Закончили плодоносить огурцы, посаженные в открытый грунт, и кусты кабачков, которые я убрала из-за мучнистой росы.

Грех оставлять эту землю без дела. В августе солнце ещё тёплое, световой день достаточно длинный, а ночи становятся прохладнее, что нравится многим культурам. Плюс исчезает часть вредителей, которые свирепствовали в июле. Крестоцветная блошка, правда, ещё активна, но с ней можно справиться.

Какие культуры выбирать

Главное правило для августовского посева это скорость. Мы должны выбирать сорта и культуры, которые успевают отдать урожай за тридцать-сорок дней, до серьёзных похолоданий. Поэтому я сею только скороспелые и ультраскороспелые позиции.

Второе правило это устойчивость к цветушности. В августе день идёт на убыль, и некоторые культуры, особенно из семейства крестоцветных, склонны уходить в стрелку. Но есть современные сорта, которые лишены этого недостатка. Я их и выбираю.

И третье: мы сажаем то, что любит прохладу. Салаты, шпинат, редис, дайкон, пекинская капуста. В жару они чувствуют себя плохо, а вот в августе и сентябре просто блаженствуют.

Редис как индикатор

Начну с самого простого и быстрого, с редиса. В августе он удаётся даже лучше, чем весной. Весной то солнце припечёт, то засуха, и редис уходит в дудку или деревенеет. А сейчас он наливается сочный, сладкий, без малейшей горчинки.

Я сею редис после лука. Грядку рыхлю плоскорезом, делаю бороздки через пятнадцать сантиметров и раскладываю семена, стараясь соблюдать расстояние около трёх сантиметров. Присыпаю лёгкой землёй пополам с песком. И обязательно обильно поливаю, чтобы запустить прорастание.

Секрет сочного редиса в быстром росте. Если он будет сидеть в сухой земле неделю, ждите деревянных, острых корнеплодов. Поэтому поливаю через день, понемногу, поддерживая влажность. И укрываю грядку тонким белым спанбондом прямо по посевам. Он и влагу сохраняет, и блошку не пускает.

Через двадцать дней я уже выдёргиваю первые розовощёкие шарики к обеду. Сортов для августовского посева масса: Французский завтрак, Жара, Сора, Селеста. Я пробовала разные, но пришла к выводу, что главное не название, а сочность семян и полив.

Дайкон вместо редьки

Обожаю дайкон. Для меня это просто находка для августовского огорода. В отличие от чёрной редьки, он нежный, сочный, без резкой горечи. И хранится потом до нового года, если убрать до заморозков.

Самое главное при посадке дайкона в августе это угадать с сортом. Раньше я посадила Миноваси, длинный белый корнеплод, и он у меня ушёл в цвет, потому что день был длинноват. Теперь выбираю сорта, специально созданные для позднелетнего посева: Саша, Дубинушка, Белый клык. Они круглые или овальные, быстро наливаются и не стрелкуются.

Грядку под дайкон готовлю тщательно. Корнеплод уходит в землю глубоко, и если почва плотная, он вырастет корявым. Я рыхлю грядку на глубину штыка лопаты, добавляю речной песок и перепревший компост. Свежий навоз ни в коем случае, иначе дайкон будет ветвиться и растрескиваться.

Сею рядками, расстояние между растениями оставляю не меньше двадцати сантиметров. Дайкону нужен простор. Сверху мульчирую перегноем. Поливаю обильно и регулярно, он водохлёб ещё тот. К концу сентября выкапываю ровные, гладкие плоды, которые идут и в салат, и в окрошку, и просто так, нарезанные слайсами.

Пекинская капуста для души

Пекинская капуста в августе это просто песня. Весной она у меня часто стрелкуется, а осенью, когда день становится короче, завязывает тугие, высокие кочаны. Главное, успеть до серьёзных заморозков, хотя лёгкий минус она терпит.

Я сею пекинку в два срока: в начале августа и в середине. Первый урожай съедаем в сентябре свежим, второй убираю в октябре и храню в погребе, обернув газетой.

Сорт предпочитаю Бокал. Он образует вытянутые, закрытые кочаны, внутри которых листья светлые и сочные. Ещё хороша Ника, она более устойчива к киле, которая может проявиться во влажную осень.

Пекинка не любит глубокой посадки. Семена присыпаю землёй буквально на полсантиметра. Всходит быстро, дня через три. И сразу же начинаю с ней воевать с помощью спанбонда, потому что крестоцветная блошка способна уничтожить все всходы за одну ночь.

Как только растения окрепнут и выпустят настоящие листочки, я убираю укрытие и мульчирую. Пекинская капуста любит влагу и рыхлую почву. Дважды за сезон подкармливаю травяным настоем. Кочаны получаются килограмма по полтора, нежные, сладкие, для салатов просто идеальные.

Салат и шпинат без перерыва

Зеленные культуры я сею весь август конвейером, с интервалом в две недели. Салат листовой, руккола, шпинат, кресс-салат, листовая горчица. Это культуры короткого дня, и осень для них самое благодатное время.

Раньше я закупала много пакетиков, а теперь пришла к выводу, что салат проще всего сеять смесью семян. Беру пакет Месклан или просто составляю смесь сама из остатков разных сортов. Всходит пёстрый ковёр, и мы с внуками просто щиплем молодые листья в салат.

Шпинат у меня растёт на грядке после огурцов. Огурцы забирают много азота, а шпинат, как ни странно, довольно прожорлив. Поэтому я заправляю землю перед посевом хорошей порцией золы и перегноя. Сею рядками, замачиваю семена на сутки перед посевом, потому что они туговсхожие.

Шпинат успевает дать розетку сочных листьев до заморозков. А если накрыть его дугами с плёнкой в октябре, то можно срезать зелень даже в ноябре. Это настоящий суперфуд для осенних смузи и пирогов.

Укроп и кинза на пучок

Укроп я сею постоянно, но августовский укроп самый ароматный. Он вырастает невысокий, но такой густой и пахучий, что на засолку огурцов его беру только в это время. Сорта беру кустовые, например, Аллигатор или Салют. Они долго не выбрасывают зонтик, а дают пышную зелень.

Кинзу многие не любят за специфический запах, а я обожаю. В августе она не стрелкуется, растёт мощно, и листья у неё широкие, сочные. Я сею её по краю грядки с морковью, им такое соседство нравится.

И укроп, и кинзу я просто разбрасываю по увлажнённой земле и присыпаю тонким слоем компоста. Через неделю они всходят густой щёткой. Потом прореживаю, и то, что выдернула, идёт в салат. Оставшиеся растения набирают силу и радуют зеленью до холодов.

Горох вдогонку

Мало кто верит, но я сею горох в начале августа. Конечно, не на хранение, а на лопатку, на молодые сладкие стручки. Выбираю самые скороспелые сахарные сорта, у которых от всходов до сбора проходит сорок пять дней. Например, Альфа или Сахарный Орегон.

Грядку выбираю там, где росла капуста или тыква. Горох обогащает почву азотом, так что это ещё и сидеральная культура одновременно. Замачиваю семена на ночь в тёплой воде, чтобы быстрее проклюнулись. Сею погуще, потому что августовский горох не такой мощный, как весенний.

Всходы обязательно защищаю от птиц. Воробьи и синицы просто обожают выклёвывать молодые ростки гороха. Натягиваю поверх грядки сетку или чёрный спанбонд до тех пор, пока растения не поднимутся сантиметров на десять.

К концу сентября мы едим сладкие стручки прямо с куста. Это невероятное удовольствие, как привет из июня. А ботву потом заделываю в землю, она работает как сидерат.

Лук и чеснок на зелень

После уборки лука-репки всегда остаётся мелочь, севок, который жалко выбросить. Я сажаю его на перо в августе. Выбираю грядочку в полутени, чтобы зелень была нежной, и сажаю луковки мостовым способом, то есть плотно друг к другу.

Поливаю и накрываю на несколько дней спанбондом. Лук быстро даёт корешки и выгоняет зелёное перо, которое стоит до самых морозов. То же самое делаю с оставшимися зубками ярового чеснока. Молодая чесночная зелень это деликатес для салатов и супов.

Подготовка грядки для спецпосева

Каждую освободившуюся грядку я не просто засеваю, а готовлю. Даже если кажется, что земля ещё рыхлая, за сезон она уплотнилась и потеряла питание. Я прохожу плоскорезом, удаляя корни сорняков. Затем рассыпаю спелое удобрение.

Обычно это смесь золы, доломитовой муки и перепревшего компоста. Азотные удобрения использую по минимуму, потому что август это уже не время для бурного роста ботвы. Растениям нужен фосфор и калий для корней и вкуса.

Перед посевом проливаю грядку тёплой водой с гуматами. Это даёт быстрый старт. После посева ещё раз увлажняю и мульчирую. Мульча для августовских посадок критически важна. Днём ещё может припекать, а ночью земля остывает. Мульча сглаживает эти скачки и держит влагу.

Укрытие и заморозки

В конце августа я уже начинаю следить за прогнозом погоды. В нашем регионе первые заморозки могут ударить уже в начале сентября. Поэтому заранее готовлю дуги и укрывной материал. Для зеленных культур достаточно спанбонда плотностью тридцать грамм на метр. Для пекинской капусты и дайкона, если обещают заморозки ниже трёх градусов, накидываю ещё и плёнку сверху.

Важно помнить, что в сентябре солнце ещё активно, и под плёнкой в полдень может быть парилка. Поэтому укрытия днём приоткрываю, иначе растения сопреют. Это хлопотно, но когда в октябре соседи с удивлением смотрят на мой зелёный огород, я понимаю, что усилия были не напрасны.

Что НЕ стоит сажать в августе

Скажу и о том, что не советую сажать в августе. Свёклу и морковь на хранение сеять поздно. Они не успеют нарастить корнеплод. Репу можно, но только на молодую еду, не на зиму. Огурцы и кабачки тоже бессмысленно, даже если вдруг найдутся семена, световой день уже не тот, и они будут хилыми, плюс первые же росы принесут мучнистую росу.

Цветную капусту я пробовала сажать в начале августа, но она уходила в зиму с небольшими головками, и приходилось доращивать в теплице. Игра не стоила свеч. Проще пекинку или брокколи, которая более хладостойкая.

Цветы в августе

Не могу не упомянуть о цветах. Август это время двулетников. Я сею виолу, маргаритку, незабудку, наперстянку. В этом году они образуют розетку, а на следующий год зацветут рано и пышно. Грядку для них готовлю рыхлую, без сорняков. Сею поверхностно, присыпаю вермикулитом и постоянно увлажняю из пульверизатора.

Всходы появляются крошечные, я их притеняю от солнца куском спанбонда. К зиме они уходят крепышами. Весной, как только сходит снег, я пересаживаю их на постоянное место, и они зацветают на месяц раньше магазинной рассады.

Радость второго урожая

Второй урожай это особая философия. Ты как будто обманываешь время, продлеваешь лето. Когда у всех участки уже стоят пустые и пожухлые, у меня зеленеют грядки, наливаются дайконы и хрустит пекинская капуста. Это даёт не только витамины, но и огромное моральное удовлетворение.

Я люблю выйти в сентябрьский прохладный вечер, сорвать пару редисок, пучок рукколы и сделать лёгкий салат с оливковым маслом. Вкус этого салата совершенно особенный. В нём свежесть осени, аромат уходящего тепла и моя дачная гордость.

Маленькие хитрости для быстрых всходов

Напоследок поделюсь совсем уж личными секретами. Чтобы семена всходили быстрее, я использую талую воду для замачивания. Зимой замораживаю бутылки, а летом размораживаю. Талая вода структурированная, она даёт мощный импульс прорастания.

Ещё я обязательно прогреваю семена перед посевом. Держу их в тряпочке на солнечном подоконнике пару часов. Это пробуждает зародыш. А семена зонтичных, таких как укроп и морковь, я замачиваю в водке на пятнадцать минут. Эфирные масла, которые сдерживают прорастание, растворяются, и всходы появляются на неделю раньше.

Заключение

Вот так, дорогие мои, август превращается из месяца завершения сезона в месяц старта. Мы не прощаемся с летом, мы просто переходим на новый уровень заботы о земле и о себе. И пусть говорят, что огород это сезонная работа. Для меня он круглогодичный, просто в каждом месяце свои задачи.

Я призываю вас не бояться экспериментировать. Посадите в августе хотя бы пару грядок редиса и салата. Вы увидите, как это легко и радостно. А когда в октябре подадите на стол свежую зелень со своего огорода, почувствуете себя настоящей волшебницей. Ну а я пойду, пора сеять.