Первый опыт настоящего плова: приготовление с курдюком и мясом на самодельной печке

Мои снова на море собираются, в этот раз с ними не поеду, надо дела разной степени важности по хозяйству делать.

После завтрака поехали по магазинам закупить необходимые материалы для продолжения работ.

У строительного магазина выставлен широкий ассортимент печей, люди, думающие о будущем, покупают их сейчас, не дожидаясь зимы.

У меня печка в доме есть, дровами запастись совсем не помешает.

Проводив своих, занялся электрикой и водоснабжением, по мелочи много чего накопилось.

Но основное дело было ближе к вечеру. На сегодня запланирован первый в жизни настоящий плов, секреты мастерства передал в прошлом году Мирзо. Ждали его и в этом году, но по некоторым обстоятельствам он приехать не смог.

В воскресенье на рынке печку самодельную прикупил по случаю, как раз прекрасный повод испытать ее в деле. С утра с супругой закупили все необходимые ингредиенты, курдюк, мясо, морковку правильную, остальное было.

И если уж решил готовить что-то серьёзное, нужен головной убор, но не абы какой, а подходящий к нашей ситуации. и нет, это не тюбетейка, это кепка без козырька - докер.

Мои на море развлекались, в пару нужных мест заехали по пути, а я резал всё для плова.

Час времени ушёл, пока было всё готово, правильная нарезка треть успеха.

Кошка, как учуяла, что мясо режут, активно подключилась к процессу.

Дальше начинается тайнодействие, нужные моменты для засыпки очередного вложения определяются интуитивно.

Весами тоже не пользуюсь, всё примерно и на глазок. Следую основной канве рецепта, увидеть который можно в прошлогодней статье,  это здесь.

За печкой тоже нужно следить, поддерживать требуемый уровень горения.

Немного волнительно, будущий результат непонятен. На определённом этапе все помешивания прекращаются, плов доходит на слабом огне.

Всё же рискнули пригласить в гости Алексея и Татьяну, всё не одним страдать, в крайнем случае всегда можно просто чая попить.

Последние 20 минут плов томится под крышкой, стол уже накрыт, приступаем к дегустации.

Что сказать, хорошие продукты испортить трудно, получилось очень неплохо, соли и специй в меру, рис рассыпчатый. Даже очень-очень неплохо.