Горькая ямчатость яблок: причины дефицита кальция и профилактика

Октябрь. Вы заглядываете в ящик, чтобы проверить, как идет лежка. И замечаете странное. На кожице нескольких яблок появились мелкие, слегка вдавленные пятнышки. Сами пятна темно-зеленые или буроватые, а мякоть под ними — рыхлая, горькая на вкус. Вы выбраковываете испорченные экземпляры, надеясь, что это случайность. Ноябрь. Пятен становится больше. Они углубляются, сливаются. Мякоть под ними превращается в губчатую, безвкусную массу. К декабрю треть урожая отправляется в компост.

Это не гниль и не парша. Это горькая ямчатость (подкожная пятнистость) — физиологическое заболевание, связанное с дефицитом кальция в плодах. Оно не лечится в хранилище, но его можно полностью предотвратить еще в саду. Сегодня мы разберем, почему кальций не доходит до яблок даже на богатых почвах, и как выстроить систему питания так, чтобы забыть о горьких вмятинах навсегда.

Когда элемента много, а плодам не хватает

Горькая ямчатость — это не результат нехватки кальция в почве. В почве его часто предостаточно. Проблема в том, что кальций — малоподвижный элемент. Он движется по растению только с восходящим током воды (транспирацией), а вниз, от листьев к плодам, почти не перераспределяется.

Листья яблони испаряют огромное количество воды, особенно в жару. Они создают мощный транспирационный насос, который вытягивает кальций из почвы. Плоды же транспирируют слабо — их кожица покрыта восковым налетом, устьиц мало. Поэтому кальций идет туда, где больше испарение, — в листья, обделяя плоды.

Критический период: первые 4-6 недель после цветения. Именно в это время формируются клетки мякоти будущего яблока, и именно сейчас ему нужен кальций для построения прочных клеточных стенок. Если в этот период стоит жаркая, сухая погода, листья «отбирают» кальций у завязей, и закладывается фундамент будущей болезни.

Что усиливает дефицит кальция

Даже если кальция в почве хватает, есть факторы, которые блокируют его поступление в дерево и в плоды.

Избыток калия и магния. Эти элементы являются антагонистами кальция при поглощении корнями. Если вы щедро удобряли приствольный круг золой, калимагнезией или сульфатом калия, кальций мог остаться невостребованным.

Аммонийный азот. Мочевина, навоз, птичий помет содержат азот в аммонийной форме. Ионы аммония конкурируют с ионами кальция за проникновение в корень. Перекорм азотом — прямой путь к горькой ямчатости.

Нерегулярный полив. При пересыхании почвы прекращается ток воды, а вместе с ним — и ток кальция. Один длительный засушливый период в июне может испортить весь урожай.

Сильная обрезка. После омолаживающей обрезки дерево выбрасывает мощные жировые побеги. Они активно транспирируют и перетягивают кальций на себя. Плоды остаются на голодном пайке.

Как отличить горькую ямчатость от других пятнистостей

Важно не спутать горькую ямчатость с грибными заболеваниями, потому что лечение разное.

Если вы разрезали яблоко, и внутри обнаружилась горькая, губчатая ткань без признаков грибницы — это кальциевый голод.

Система профилактики

Поскольку кальций плохо поднимается от корней к плодам, основные усилия должны быть направлены на внекорневые подкормки.

Первая обработка: через 7-10 дней после цветения. Плодики размером с лесной орех. Используйте кальциевую селитру (нитрат кальция) — 10 г на 10 л воды. Опрыскивайте вечером, обильно смачивая завязи. Селитра содержит азот, но он в нитратной форме, которая не конкурирует с кальцием, а, наоборот, улучшает его усвоение.

Вторая обработка: через 2 недели после первой. Плоды размером с грецкий орех. Повторите кальциевую селитру в той же дозе.

Третья обработка: за 2-3 недели до сбора. Используйте хелат кальция (10 г на 10 л) или хлористый кальций (5 г на 10 л). Хлорид кальция может оставлять ожоги на листьях при высокой температуре, поэтому обрабатывайте осторожно, вечером.

Важно: Внекорневые подкормки кальцием нельзя смешивать с препаратами, содержащими фосфор и серу. В баке они связываются в нерастворимый гипс и выпадают в осадок.

Агротехническая поддержка

Одними опрыскиваниями проблему не решить, если дерево испытывает стресс.

Нормировка урожая. Перегруженное плодами дерево не может обеспечить кальцием все завязи. Проводите июньское осыпание излишней завязи вручную, оставляя между плодами расстояние 10-15 см. Лучше меньше яблок, но крупных и здоровых.

Летняя обрезка. В июне-июле выламывайте жирующие вертикальные побеги (волчки). Они оттягивают на себя кальций и затеняют крону.

Мульчирование и полив. Поддерживайте равномерную влажность почвы в приствольном круге. Мульча из скошенной травы или компоста слоем 7-10 см — лучшее решение. Поливы в засуху обязательны, особенно в первые недели после цветения.

Известкование. Если почва кислая (pH ниже 6), кальций связывается в недоступные соединения. Раз в 3-4 года вносите доломитовую муку или известь осенью под перекопку.

Сорта в группе риска

Некоторые сорта яблонь генетически предрасположены к горькой ямчатости.

Сильно поражаемые сорта:

Устойчивые сорта:

Если у вас растет Антоновка или Синап, профилактические обработки кальцием обязательны ежегодно, независимо от погоды.

Что делать с уже пораженным урожаем

Если при закладке на хранение вы обнаружили на яблоках первые признаки ямчатости, эти плоды нужно немедленно отделить. Они не вылечатся и не «пройдут». Более того, через поврежденные участки в плод проникают грибы, и яблоко сгнивает, заражая соседние.

Храните такие плоды отдельно и употребите в первую очередь. При варке варенья или компота горькие пятна можно вырезать, но вкус таких яблок уже не идеален.

Заключение.Яблоко, которое не разочаровывает

Горькая ямчатость — это не болезнь, а крик о помощи. Яблоня пытается вырастить плоды, но мы не дали ей главного строительного материала — кальция. Три внекорневые подкормки за сезон, нормировка завязи, борьба с волчками и равномерный полив способны полностью решить эту проблему. И тогда в новогоднюю ночь вы достанете из погреба не горькие сморщенные комки, а сочные, хрустящие, ароматные плоды, пахнущие солнцем ушедшего лета.

Расскажите в комментариях, замечали ли вы горькие вмятины на своих яблоках? Какие сорта у вас страдают от этого чаще всего? Удается ли справиться внекорневыми подкормками или у вас есть свой фирменный метод?